Una cafetera de café tiene dos cámaras, una debajo de la otra, unidas por un tubo vertical. El agua en la cámara inferior se calienta (algunos percoladores tienen su propio elemento de calentamiento mientras que otros deben calentarse en la estufa) y sube por el tubo. El agua luego se filtra a través del café molido y regresa a la cámara inferior. Este proceso se repite continuamente, transformando el agua en café. Se puede usar cualquier marca de café, pero debe ser molido grueso. Una molienda demasiado fina conducirá a sedimentos en el fondo de su taza.
Una taza de café percolado comienza con granos que han sido molidos.Especies
Elige cualquier marca de café que te guste. Cualquiera que sea la marca que compre, los granos serán totalmente Arábica o una mezcla Arábica / Robusta, ya que estas son las dos únicas especies de café utilizadas en la producción comercial de café. El arábica tiene un sabor suave y aromático con un bajo contenido de cafeína. Robusta es fuerte y amargo con un contenido de cafeína dos veces más alto que el Arábica. El sitio web Cómo preparar café recomienda usar granos que sean muy suaves, de baja acidez y molidos aún más gruesos que los destinados a una cafetera de prensa francesa.
Frijoles
Muele los granos de café enteros en la configuración más gruesa en tu molinillo cuando los necesites. Almacene los frijoles en un recipiente hermético, preferiblemente uno que proporcione almacenamiento al vacío, y manténgalos en un lugar fresco y oscuro.
Si compra frijoles pre-molidos en el estante del supermercado o granos molidos en la tienda cuando los compra, busque bolsas de aspiradora de un solo sentido. Estas bolsas incorporan una válvula que permite que escape el gas pero evita que entre oxígeno, lo que mantiene el café fresco por más tiempo.
Fabricación de cerveza
Vierta agua fría en la cámara inferior del percolador, permitiendo de 6 a 8 oz. por taza Inserte el tubo y la cámara superior, asegurándose de que el agua permanezca debajo y no toque la cámara superior. Coloque 2 cucharaditas. café molido grueso en la cámara superior para cada taza de café. Encienda la percoladora si tiene su propio elemento calefactor, o colóquela en la estufa.
Advertencia
No permita que el café hierva ... la ebullición conduce a una extracción excesiva y un sabor amargo. Una cafetera eléctrica para café se detendrá automáticamente cuando el café alcance el punto de ebullición. Esto indica que el café está listo para tomar. Vigile la percoladora de la estufa y retírela del fuego una vez que el proceso de preparación esté en marcha pero antes de que hierva el café.
Vierta el café en tazas que se hayan calentado previamente con agua caliente. Sirva según el gusto: negro, con o sin azúcar, o con crema, mitad y mitad o leche.
