Las placas de inducción son una forma de tecnología de cocina que le permite a un cocinero preparar alimentos sin el uso de una bobina caliente eléctrica estándar o una llama de gas abierta. Las estufas de inducción funcionan mediante el uso de una bobina magnética debajo de una superficie de vidrio para transferir energía magnética a los átomos de hierro en los utensilios de cocina, haciéndolos vibrar para causar fricción. Esto calienta las ollas y sartenes casi al instante. La cocción por inducción tiene su cuota de ventajas, que incluyen una fácil limpieza, un control preciso de la temperatura y la eficiencia energética. Sin embargo, la placa de inducción no está exenta de problemas.
Cocinar en una placa de inducción significa muchas ventajas y algunos problemas.Utensilios de cocina limitados
Uno de los principales problemas con el uso de una placa de inducción es el utensilio de cocina que es necesario. Con otros tipos de cocinas, usted puede elegir cuando se trata de seleccionar sus utensilios de cocina, pero en el caso de la inducción, algunos de ellos pueden no funcionar en absoluto. La presencia de hierro para reaccionar con la función magnética de la placa de inducción es necesaria para crear el calor necesario para cocinar los alimentos. Hay muchas opciones cuando se trata de comprar utensilios de cocina amigables con la inducción, pero podría ser un problema si ya tiene utensilios de cocina y ha invertido en utensilios de cobre, cerámica, aluminio o vidrio. Ninguno de estos es adecuado para la cocción por inducción. Tendrá que comprar utensilios de cocina de hierro fundido o acero inoxidable si desea hacer este cambio, de acuerdo con el sitio de inducción.
Gastos
Con todas sus ventajas, puede preguntarse por qué no todos cambian a las estufas de inducción. La respuesta es simple. Es caro. En comparación con las estufas de gas o eléctricas, es probable que una configuración de inducción le cueste considerablemente más en la parte delantera. Si los utensilios de cocina también son un problema, entonces la inversión podría ser aún mayor, según el sitio de Kitchen Bath Ideas.
Ruido y vibración
La cocción por inducción es casi silenciosa, al menos la propia estufa lo es. Sin embargo, la naturaleza magnética del proceso puede hacer que sus utensilios de cocina sean un poco ruidosos. Cuando se usa en configuraciones de alta potencia, el campo magnético puede hacer vibrar manijas o tapas sueltas de la sartén en las ollas, e incluso puede causar que algunos utensilios de cocina o utensilios de cocina de baja calidad con una superficie inferior irregular se balanceen, vibren o zumben al cocinar.
Electricidad requerida
A diferencia de los rangos de gas, la placa de inducción requiere un flujo constante de electricidad para que funcione. Si hay una pérdida de potencia, el calor disminuye rápidamente. Cuando se usa una estufa de gas, la electricidad puede apagarse indefinidamente y no afectará las funciones de cocción.
